Castraveti murati, 680 g

Etimologia cuvantului „conserva” vine de la termenul francez „conserver” ce se traduce prin operatia sau tratamentul prin care se impiedica alterarea provocata de agentii biologici, fizici, chimici si atmosferici asupra produselor perisabile, cum ar fi legumele, fructele, pestele, laptele, carnea, ouale etc.Conservarea reprezinta modalitatea prin care se intervine asupr aalimentelor pentru a le feri de procesele de alterare, deci pentru a le mentine proprietatile lor organoleptice si nutritive un timp cat mai indelungat. Alimentele contin substante nutritive (organice si minerale) necesare organismului pentru intretinerea activitatii vitale.Primele metode de conservare au fost pastrarea alimentelor in locuri reci si aerisite, acoperirea acestora, inghetarea hranii, pastrarea alimentelor in substante protectoare precum zaharul, sarea, uleiul, otetul, miere, untura sau prin afumare. Treptat, s-au adaugat imbutelierea lor in recipiente metalice sau din sticla, care sunt tratate termic, astfel in interiorul lor creandu-se vid; racirea si pastrarea lor in vid (insa alimentele devin usor perisabile dupa scoaterea lor din vid, deci trebuie consumate rapid) sau conservarea lor cu ajutorul aditivilor alimentari, care ajuta la distrugerea microorganismelor si astfel la conservarea alimentelor. Aditivii alimentari consumati in exces pot dauna organismului, de aceea produsele tratate cu aditivi chimici trebuie consumate cu responsabilitate.A se depozita in incaperi curate, aerisite,...