Mierea de salcam este asimilata foarte usor de organism, oferind energie si substante bioactive si nutritive. Principala calitate a mierii de salcam este aceea de calmare a tusei, este antiseptica si este folosita in tratamentul asteniei si nevrozelor. Poate fi folosita ca indulcitor pentru bauturi, cat si in bucatarie, pentru prepararea prajiturilor si a biscuitilor cu miere carora le va da un gust aparte. Mierea de albine este folosita in combinatie cu lapte si apa pentru tratarea diferitelor tipuri de raceli.